Учреждение основано в 1896 году по указу царя Николая Второго по представлению Министерства Народного Просвещения при Нижегородском Владимирском реальном училище как среднее механико-техническое училище.
1918 год – училище преобразовано в среднее политехническое училище.
1920 год – училище преобразовано в Нижегородский средний практический политехникум.
1921 год – политехникум реорганизован в Нижегородский практический институт.
1922 год – политехникум преобразован в Нижегородский механико-строительный техникум постановлением Нижегородского губпрофобра от 7 мая 1922 года.
1924 год, декабрь – Нижегородский механико-строительный техникум переименован в Нижегородский индустриальный техникум.
1930 год – Нижегородский индустриальный техникум реорганизован в Нижегородский строительный техникум постановлением Совета Народных Комиссаров от 28 мая 1930 года и решением Президиума Нижкрайисполкома (протокол от 16 июня 1930 г. № 33).
1932 год – в связи с переименованием г. Нижний Новгород в г. Горький (постановление Президиума Центрального Исполнительного Комитета СССР от 7 октября 1932 г. № 444) Нижегородский строительный техникум стал именоваться Горьковским строительным техникумом.
1990 год - в соответствии с Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 22 октября 1990 г. № 250-1 «О переименовании г. Горького в г. Нижний Новгород и Горьковской области в Нижегородскую область», приказом Российского государственного строительно-промышленного концерна по строительству в северных и западных районах от 4 декабря 1990 г. № 306к Горьковский строительный техникум вновь переименован в Нижегородский строительный техникум.
2002 год – 17 декабря Нижегородский строительный техникум внесен в Единый государственный реестр юридических лиц как государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Нижегородский строительный техникум.
2004 год – техникум переименован в Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Нижегородский строительный техникум приказом Федерального агентства по строительству и жилищно-коммунальному хозяйству 26 ноября 2004 г. № 237.
2011 год – на основании приказа министерства образования Нижегородской области от 28 ноября 2011 г. № 3213 Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Нижегородский строительный техникум переименовано в Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Нижегородский строительный техникум".
На основании Распоряжения Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2011 г. № 2413-р Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Нижегородский строительный техникум" передано в ведение министерства образования Нижегородской области.
2013 год – техникум реорганизован путем присоединения к нему Государственного бюджетного образовательного учреждения начального профессионального образования ʺПрофессиональное училище № 39ʺ на основании распоряжения правительства Нижегородской области от 14 марта 2013 года № 505-р «О реорганизации Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования "Нижегородский строительный техникум"».
2015 год – государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Нижегородский строительный техникум" переименовано в Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Нижегородский строительный техникум" на основании приказа министерства образования Нижегородской области от 12 февраля 2015 года № 353
В 2019 году ГБПОУ "Нижегородский строительный техникум" стал одним из победителей конкурсного отбора на предоставление в 2020 году грантов из федерального бюджета в форме субсидий юридическим лицам в рамках реализации мероприятия «Государственная поддержка профессиональных образовательных организаций в целях обеспечения соответствия их материально-технической базы современным требованиям» федерального проекта «Молодые профессионалы» (Повышение конкурентоспособности профессионального образования)» национального проекта «Образование» государственной программы «Развитие образования», что подтверждается протоколом № 3/2019 заседания Конкурсной комиссии Министерства просвещения Российской Федерации от 21 ноября 2019 г. (ИП – 32/05пр).
В рамках реализации гранта на базе техникума в 2020 году созданы 5 мастерских по приоритетной группе компетенций: Геодезия, Столярное дело, Сантехника и отопление, Малярные и декоративные работы, Технологии информационного моделирования BIM.